De kaart
Onze kaart
Zorgvuldig geselecteerd kwaliteitsvlees, pure smaken en bereidingen die volledig tot hun recht komen in onze Josper houtskooloven. Elk gerecht wordt met aandacht, zorg en liefde klaargemaakt.
Voorgerechten
We raden aan om één voorgerecht per persoon te nemen, zo krijgt ons vlees de tijd die het nodig heeft op de grill.
- Charcuterie selectieVanaf 2 personen
- Klassieke steak tartare
- Signature steak tartare MartinMet mergpijp · optioneel Royal Belgian caviar
- Carpaccio Wagyu BMS 9+
- Handgesneden carpaccio
- Kaaskroketten
- Ambachtelijke garnaalkroketten
- Scampi’sLook- en kruidenboter
- Plankje van de chefKoud en warm · vanaf 2 personen
Vleesgerechten
- Filet mignon (steak)250 g of 500 g
- Filet pur Belgisch wit-blauw250 g of 500 g
- Ierse Black Angus rib-eyeSpecial selection · 350 g of 500 g
- Australische Angus Pure entrecote350 g of 500 g
Vlees vanaf 2 personen
Voor een optimale smaak grillen wij deze stukken enkel bleu of saignant.
- Suggestie van de chefDrie soorten vlees
- Chateaubriand
- Côte à l’os (dry aged)Vraag naar ons aanbod
- Ierse prime tomahawk
Klassiekers
- Steak tartareOptioneel Royal Belgian caviar
- Stoofvlees van varkenswangetjes
- Spare ribs
- Gegrilde kippenbrochette
Visgerechten
- Scampi’sLook- en kruidenboter
- Vis van de maandVraag naar ons aanbod
Bijgerechten
- Verse frietjes of kroketjesInbegrepen
- Verse frietjes met truffelmayo & parmezaan
- Gebakken patatjes
- Gepofte patat met zure room & spekjes
- Seizoensslaatje
- Gegrilde groentjes
Huisgemaakte sauzen
- Bourbon peperroom
- Champignonroom
- Saus van de chef
- Béarnaise
- Verse champignons met look
Desserts
- Dame blanche
- Chocolademousse
- Café glacé
- Tiramisu van Amy
- Gegrilde ananas met rum
- Dirty Espresso Martini
- Vraag gerust naar onze veggie gerechten.
- Vanaf 6 personen beperken we de keuze graag tot 3 verschillende gerechten, zo verloopt de service vlot voor iedereen.
- Bij lekker vlees hoort lekkere wijn — vraag naar onze wijnkaart.
Met een grotere groep aan tafel? Bekijk onze reservatie-info
Klaar om te
proeven?
Reserveer uw tafel voor pure smaken, kwaliteitsvlees uit de Josper en een warme, persoonlijke ontvangst.